Le poulet yassa de Feinda
Feinda a des talents de cuisinière qu’elle nous partage avec sa recette de poulet yassa.
J’aime beaucoup faire la cuisine à la maison, c’est ma mère qui m’a appris. C'est un plat qui vient du Sénégal, où ont vécu mes parents qui sont originaires de Mauritanie, un pays proche. Pour cette recette, il faut de la patience car il faut que ça mijote longtemps.
Pour préparer un poulet massa, il faut des cuisses de poulet qu’on peut cuire au four ou dans une marmite, des oignons et un peu d’ail en poudre, des carottes en petits morceaux, du riz basmati qu’il faut rincer plusieurs fois avant de le faire cuire pour qu’il soit bien moelleux et délicieux dans la sauce.
Il faut aussi des poivrons rouges et verts, pour la couleur, du citron, du sel, du poivre, du curcuma, du paprika et du pili pili, c’est un piment que mon père rajoute quand c’est lui qui fait la recette. Ne pas oublier d’ajouter la moutarde de Dijon.
On peut le déguster avec un jus de Bissau ou une boisson au gingembre et quand on a bien mangé, on peut aller dormir !
Mon conseil pour réussir un poulet yassa, c’est qu'il faut y mettre tout son coeur et surtout de la moutarde de Dijon !
08/08/2023
